Έντονη κίνηση υπάρχει στην χονδρική αγορά του ελαιολάδου της Ιταλίας  με αποτέλεσμα οι τιμές να αυξάνονται με γρήγορο ρυθμό. Η μέση τιμή του Ιταλικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου ανήλθε στα 9,10 ευρώ ανά κιλό στις 5 Δεκεμβρίου, σύμφωνα με την ιστοσελίδα «Teatro Naturale», κι ο ρυθμός ανόδου της τιμής έφθασε στο 7,06%.  Ο ρυθμός ανόδου του Ελληνικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου ανήλθε στο 4,91% και η μέση χονδρική τιμή του βρέθηκε στα 8,55 ευρώ. Ωστόσο στην συνοπτική παρουσίαση των νέων τιμών τονίζεται πως οι αγοραπωλησίες ελαιολάδου στην Ελλάδα και την Τυνησία είναι εξαιρετικά περιορισμένες.

Αυτή η αναφορά δείχνει πως μέχρι τώρα η ζήτηση Ελληνικού ελαιολάδου από τους Ισπανούς και Ιταλούς τυποποιητές είναι εξαιρετικά περιορισμένη. Ωστόσο η κινητικότητα που παρατηρείται στην Ιταλία και την Ισπανία είναι βέβαιο πως αργά ή γρήγορα θα φθάσει στην Ελλάδα. Κι ίσως τότε να δούμε να επιβεβαιώνονται τα σενάρια που θέλουν άνοδο της τιμή τους έξτρα παρθένου ελαιολάδου στα 10 ευρώ ανά κιλό.

Όμως, όποια και να είναι η εξέλιξη των τιμών του ελαιολάδου την φετινή χρονιά, μικρή σημασία έχει για τους ελαιοπαραγωγούς. Η εκτεταμένη καρπόπτωση, οι μειωμένες αποδόσεις του καρπού σε ελαιόλαδο, η μεγάλη δακοπροσβολή και η αύξηση του κόστους παραγωγής έχουν μειώσει δραστικά το εισόδημα των ελαιοπαραγωγών και αυτό δεν μπορεί να αλλάξει όσο μεγάλη κι αν είναι η αύξηση της τιμή του προϊόντος.

Οι τιμές στην Ελλάδα

Παρά την περιορισμένη ζήτηση ελαιολάδου στην Ελληνική χονδρική αγορά οι τιμές παραγωγού κινούνται ανοδικά. Μάλιστα ο ρυθμός ανόδου είναι ταχύτερος από αυτών που καταγράφουν τα Ισπανικά και Ιταλικά παρατηρητήρια τιμών. Η τιμή παραγωγού στην Κρήτη, σύμφωνα με το «Παρατηρητήριο τιμών ελαιολάδου Κρήτης» φθάνει μέχρι τα 8,50 ευρώ ανά κιλό (Τετάρτη 6 Δεκεμβρίου) για ελαιόλαδα οξύτητας 0,3 βαθμών. Η τιμή χονδρικής στην Λακωνία έφθασε στα 9,05 ευρώ ανά κιλό για ελαιόλαδα 0,3 βαθμών.

Την ίδια στιγμή που οι τιμές ανεβαίνουν πολλοί είναι οι τυποποιητές που αδυνατούν να βρουν τις ποσότητες ελαιολάδου που χρειάζονται για να καλύψουν τις παραγγελίες που έχουν. Αιτία είναι η εξαιρετικά περιορισμένες διαθέσιμες ποσότητες που υπάρχουν στην αγορά.